C’est une glace hyper protéinée, pleine de graisse, idéale à manger après une grosse session accompagnée de plein de fruits comme par exemple de la banane pour le magnésium et ça ira bien avec.
- 100g de chocolat noir
- 1 cs de beurre de cacahouète (non sucré non salé ici mais tu fais ce que tu veux)
fais fondre à feu doux dans une petite casserole, en remuant régulièrement.
- 3 œufs
- 6 cs de sucre de coco
sépare les blancs des jaunes, réserve les blancs, blanchis les jaunes avec le sucre de coco. Ajoutes-y le mélange choco-cacahouète.
- 1 cs cacao en poudre
- 1 cs chicorée soluble
- 2 à 3 cs whey au chocolat
- 2 à 3 cs d’eau
dilue les poudre dans l’eau, ajoute au mélange en tamisant pour éviter les grumeaux
- 500ml de crème entière
monte en chantilly bien ferme, ajoute au mélange
- les 3 blancs d’œufs de plus haut
- 2 cs sucre de coco
monte en chantilly, ajoute doucement au mélange
Tu peux transférer tout ça dans le récipient de ton choix et le balancer au congélo, pas besoin de brasser cette glace, c’est un parfait, elle ne va pas cristalliser ni durcir au point d’être impossible à couper.
La texture est uniforme, plutôt souple, très riche. Le goût du beurre de cacahouètes est très présent, hésites pas à diviser la ration de beurre de cacahouète par deux d’office si tu veux un goût un peu discret.
Nap !
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